Recetade Cocina: Pescado - Lubina a la espalda. Al pescadero le avisaremos que será para preparar a la espalda, así nos la dejará abierta y bien limpia. Se le pone a la lubina un poquito de sal y la ponemos a la plancha o en una sartén, con la piel hacia arriba. Mientras tanto en una sartén se hará una salsa para lo cual se añade ajo Agregala lubina a la sartén con la piel hacia abajo. Cocina durante unos 5 minutos hasta que se dore bien. Luego, da vuelta la lubina y cocina por otros 2-3 minutos. Sirve la lubina a la plancha con ajo y perejil caliente, acompañada de Lapreparación de la lubina a la Chermula. Disponemos las lubinas bien limpias de tripas y escamas y las embadurnamos con la Chermula. Bien untadas por dentro y por fuera. Dejamos adobar durante Añadeunos 150-200 ml de caldo de pescado y vierte la mezcla a la sartén. Deja que la salsa reduzca a fuego medio durante 10-12 minutos aproximadamente. En el momento de servir, cuela la salsa. PASO1: Al pescadero le avisaremos que será para preparar a la espalda, así nos la dejará abierta y bien limpia. Si la deja con la espina en un lado, mejor, pués luego estará el doble de sabrosa. PASO 2: Se echa a la lubina un poquito de sal y la ponemos a la plancha o en una sartén, con la piel hacia arriba. Apartala sartén. Horneado. Introduce la lubina unos 10 minutos en el horno a unos 180ºC. Sofrito y salsa. En la sartén con un poco de aceite sofríe los ajos laminados hasta que estén dorados. Incorpora las guindillas troceadas, el vinagre y caldo de pescado o marisco. Cuece a fuego lento unos 10 minutos. Servir. Sirve la lubina rociada Salteamosla ración de lubina en una sartén a fuego vivo. Añadimos el zumo de los dos limones y un chorrito pequeño de aceite de oliva. Colocamos en el centro del plato un molde circular y lo rellenamos con el sofrito de tomate natural, encima colocaremos la lubina y alrededor añadiremos la salsa de la sartén. Decoramos con cebollino picado. Cómopreparar la lubina a la marinera: Colocar las almejas en un bol con agua y reservar durante 30 minutos para que suelten la arena. Picar las verduras finamente y pochar en una sartén con la Primerocortamos las patatas en láminas finas, las salpimentamos y añadimos aceite.. Colocamos en una fuente de horno y horneamos a 180°C durante 30 minutos.. Laminamos los ajos y los rehogamos en una sartén con aceite.Añadimos la pulpa de pimiento choricero, perejil picado y vinagre. Hervimos un minuto y reservamos.. Ponemos la Elpescado a la espalda es un pescado abierto por la mitad y sin espina para hacerlo a la plancha o al horno .Con unos ingredientes básicos conseguiremos un plato de categoría!!! #emplatandobonito. Descárgate la App. Lubina a la espalda 8 cocineros en rodajas de grosor medio para hacerlas en una sartén con un poquito de 78SjVs.